Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Espigas de milho: uma fonte de enzimas microbianas

Arogunjo AO e Arotupin DJ

As enzimas microbianas têm uma aplicação biotecnológica significativa nas indústrias. O objetivo deste estudo foi isolar e identificar microrganismos associados às espigas de milheto, determinar a atividade enzimática (lipase, protease, pectinase, celulase e amilase) das amostras de espigas de milheto, rastrear os microrganismos isolados para produção de enzimas e determinar os parâmetros físico -químicos de o meio degradante. Um total de sete bactérias e doze fungos constituídos por leveduras e bolores foram isolados durante o estudo. O dia 20 do período de degradação apresenta a maior atividade enzimática para todas as enzimas das espigas de milho degradadas; a lipase tem a maior atividade enzimática com um valor de 0,496 mg/mL/min enquanto a protease tem a menor com um valor de 0,003 mg/mL/min. Todos os microrganismos isolados exibiram atividade enzimática, exceto o Zygosaccharomyces rouxii , no qual o Bacillus spp foi testado como positivo para todas as enzimas testadas. A temperatura (ºC), o pH e a acidez titulável (%) variaram entre 24,03 a 28,47, 3,81 a 6,50 e 2,31 a 4,21 respetivamente. Este estudo contribui para o catálogo de microrganismos que foram identificados como produtores de enzimas e fornece informações adicionais para apoiar futuras pesquisas sobre o potencial industrial destes microrganismos que podem produzir enzimas e outros metabolitos de importância industrial.