Jornal Global de Biologia, Agricultura e Ciências da Saúde

Abstrato

Análise microbiológica de alguns vinhos de fruta produzidos localmente na Nigéria

Oladipo IC, Akinsola OE e Ojerinde BO

Este estudo teve como objetivo avaliar o nível de contaminação bacteriana em alguns vinhos de fruta produzidos na Nigéria e determinar a suscetibilidade aos antibióticos e o perfil fisiológico dos contaminantes bacterianos. Treze isolados de bactérias foram recuperados de diferentes vinhos de fruta locais. A contagem total de colónias de bactérias das amostras variou entre 12 x 107 a 90 x 107 . O perfil de suscetibilidade aos antibióticos dos isolados foi determinado e observou-se uma sensibilidade de 97% aos antibióticos clinicamente relevantes, enquanto que foi encontrada uma resistência de 3%. Os parâmetros fisiológicos, incluindo a temperatura, o pH, o ácido benzóico e o cloreto de sódio, demonstraram ter um efeito profundo na taxa de crescimento dos isolados. Os resultados deste estudo mostraram que a maioria das amostras de vinho de fruta examinadas não cumpria os padrões de qualidade bacteriológica. Assim, recomenda-se que a monitorização regular da qualidade da produção de vinho de fruta seja realizada através da criação de uma agência apropriada.