Nisha Sharma, Nivedita Sharma
O Xylan é o tipo mais abundante e principal de hemicelulose. É um polímero linear de unidades β-D xilopiranosil ligadas por (1–4) ligações glicosídicas. As xilanases estão predominantemente presentes nas paredes celulares das plantas e são produzidas por diferentes tipos de microrganismos, como bactérias, fungos, protozoários e algumas leveduras. As xilanases isentas de celulase são importantes no biobranqueamento da pasta como alternativas à utilização de compostos clorados tóxicos devido aos riscos ambientais e às doenças provocadas pela libertação dos halogéneos orgânicos adsorvíveis. As xilanases têm uma vasta gama de aplicações em papel e celulose, alimentos, rações para animais, têxteis e produtos farmacêuticos. Nesta revisão, focamo-nos nos estudos da composição estrutural da xilana, das fontes de xilanases, da produção de xilanases e das suas potenciais aplicações industriais.