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Abstrato
Fermentação Microbiana
Dereddy Mamatha*
O processo de fermentação é historicamente utilizado para a conservação de alimentos e pelos seus benefícios para a saúde. A fermentação moderna depende de culturas starter modernas com características desejáveis para garantir a sua consistência e disponibilidade. A seleção das entradas depende dos fenótipos específicos que beneficiam por aumentar o prazo de validade, a textura, os sabores e garantir a segurança.
Isenção de responsabilidade: Este resumo foi traduzido usando ferramentas de inteligência artificial e ainda não foi revisado ou verificado