Pharmaceutica Analytica Acta

Abstrato

Metabolômica e estabilidade acelerada baseada em marcadores de Kanji e extrato etanólico de seu ingrediente principal, raízes de Daucus carota L.

Latif A, Hussain K, Bukhari NI, Shafi H e Mazhar M

Uma bebida probiótica autofermentada Kanji - preparada a partir de raízes de Daucus carota L. subsp. sativus (Hoffm.) Arcang. var. vavilovii Mazk. (Apiaceae) - é amplamente consumida em muitos países asiáticos devido a uma série de alegações terapêuticas. No entanto, esta bebida só está disponível por 2-3 meses devido à instabilidade e disponibilidade de matéria-prima. Portanto, para tornar este remédio disponível por um período mais longo, o presente estudo descreve a estabilidade acelerada e diferentes parâmetros cinéticos de Kanji e extrato etanólico de seu principal ingrediente usando comparação metabolômica e método HPLC baseado em marcadores. As amostras foram armazenadas em três condições diferentes de temperatura e umidade relativa por um período de seis meses. Impressões digitais metabolômicas UV-visíveis de ambas as amostras coletadas em diferentes intervalos de tempo comparadas para avaliar a estabilidade sob condições de estresse. As mesmas amostras foram então analisadas usando o método HPLC com detecção fluorescente para a determinação do conteúdo de ácido ferúlico que foi usado para determinar parâmetros cinéticos e prever a vida útil a 25° C. A comparação das impressões digitais metabolômicas mostrou diminuição nas intensidades de pico e aparecimento de perfis totalmente diferentes em amostras armazenadas em alta temperatura e umidade relativa. Com base no conteúdo de ácido ferúlico, ambos os produtos seguiram degradação de ordem zero. O extrato de etanol apresentou maior vida útil, energia de ativação e fator pré-exponencial do que o do Kanji. Os resultados do presente estudo indicam que os fabricantes de Kanji podem usar perfis metabolômicos UV-visíveis para a avaliação da estabilidade e extrato de etanol de raízes de Daucus carota L. para tornar esta bebida disponível durante todo o ano.