Revista de Gestão da Zona Costeira

Abstrato

Desempenho de fumo líquido de madeira Lamtoro e espiga de milho

Fronthea Swastawati, Tri Winarni Agustini, YS Darmanto e Eko Nurcahya Dewi

A fumagem de peixe utilizando fumo líquido já é necessária para ser implementada na Indonésia, uma vez que poderia produzir produtos de peixe fumado seguros e de alta qualidade. Diversos resíduos madeireiros e agrícolas podem ser utilizados como matéria-prima de fumo líquido. O objetivo desta investigação foi explorar o desempenho do fumo líquido da madeira Lamtoro como representante da madeira dura e do fumo líquido do sabugo de milho como representante dos resíduos agrícolas que contêm um componente antioxidante e bactericida processado pelo método de destilação a seco com temperatura atingida até ± 400ºC. Os resultados mostraram que a composição química das duas fumaças líquidas tem especificações próprias. Os compostos fenólicos de cada fumo líquido foram: 481,2 ppm (Lamtoro); 335 ppm (espiga de milho) . Valor de pH: 3 (Lamtoro); 2,9 (espiga de milho). Ambos os fumos líquidos encontrados não continham Benz (a) Pireno carinogénico, mas Lamtoro continha Benz (ghi) Peryle numa pequena quantidade: 1.869 ppm.