Benoit Desguin*
A racemização enzimática do lactato foi relatada em várias espécies bacterianas, incluindo espécies de Lactobacillus . O papel da racemase de lactato (Lar) ainda é uma questão de debate e provavelmente depende se a espécie na qual é encontrada é uma produtora de lactato, uma consumidora de lactato ou ambas. Um experimento transcriptômico revelou o envolvimento de dois operons de 9 genes na racemização de lactato em L. plantarum : os operons larR (MN) QO e larABCDE. A racemase de lactato, LarA, demonstrou abrigar um complexo de pinça de níquel amarrado, que chamamos de Nucleotídeo de Pinça de Níquel ou NPN nesta revisão. Este cofator parece bem adaptado para catalisar a racemização de lactato por um mecanismo de transferência de hidreto. O cofator é sintetizado a partir do ácido nicotínico adenina dinucleotídeo pelas enzimas biossintéticas NPN: LarB, LarC e LarE. LarD é uma aquagliceroporina, LarR um regulador transcricional e Lar (MN) QO um transportador de níquel de três componentes. O gene da lactato racemase foi relatado como sendo amplamente difundido em genomas bacterianos e arqueanos. Sugerimos que muitas outras funções enzimáticas estão presentes na superfamília de enzimas LarA, além da racemização do lactato.