Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Cinética da Hidrólise da Sacarose por Células Imobilizadas Recombinantes de Pichia pastoris em Reatores Batch

Duniesky Martínez, Carmen Menendez, Felix M Echemendia, Lazaro Hernandez, Alina Sobrino, Luis E Trujillo, Ivan Rodriguez e Enrique R Perez

A hidrólise da sacarose foi realizada num reactor descontínuo de volume constante, utilizando células inteiras BfrA4X de Pichia pastoris recombinantes expressando invertase de Thermotoga maritima, aprisionadas em esferas de alginato de cálcio. A cinética da hidrólise enzimática da sacarose pelo biocatalisador foi examinada a concentrações de substrato que variaram entre 0,03 M e 2,04 M. A velocidade de reação aumenta até 0,31 M, após o que a velocidade de reação foi constante até 1, 16 M, acima desta concentração, a velocidade de reação diminui com o aumento da concentração de sacarose. Os dados experimentais obtidos com dois pesos do biocatalisador foram incorporados em dois modelos cinéticos para prever o tempo de reação necessário para a hidrólise da sacarose. Foi aplicado um modelo para concentrações de sacarose inferiores a 1,16 M, enquanto que um segundo modelo pôde ser utilizado na gama inibitória entre 1,46 e 2,04 M, com um valor de k em função da concentração inicial de sacarose e do peso do biocatalisador.