Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Comparações intrafamiliares e interfamiliares para a suscetibilidade viral à inativação pelo calor

Raymond W Nims e Mark Plavsic

É apresentada uma revisão sistemática da literatura sobre a inativação por calor viral para dados compatíveis com a modelação utilizando a abordagem valor de redução decimal/valor z, bem como uma nova abordagem baseada na relação da função de potência entre o valor de redução decimal e a temperatura de inativação. A revisão permitiu-nos realizar comparações quantitativas intrafamiliares e interfamiliares para várias características de inativação pelo calor para vírus, incluindo o valor z, temperatura em°C para 1 log10 e para inativação de 4 log10 em 30 segundos. A família parvoviridae é confirmada como a mais resistente ao calor das várias famílias de vírus para as quais os dados foram analisados.