Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Identificação de compostos voláteis em Coconut Toddy por GC-MS - auxiliada por diferentes sistemas de solventes

Hariharan B, Singaravadivel K e Alagusundaram K

Trinta e um compostos voláteis de coco fermentado foram isolados por extração com três solventes orgânicos diferentes, nomeadamente éter dietílico, diclorometano e clorofórmio simultaneamente e analisados ​​por GC-MS. Foram extraídos onze compostos de sabores distintos utilizando éter dietílico em que maior quantidade constitui hidroquinona, hidrogenosuccinato de etilo, 2,4,6,8 - tetraazabiciclo [3.3.0] octon-3-ona, 7-nitroimino, álcool feniletílico é seguido de ácido oleico, ácido hexanóico, esqualeno e ácido n-hexadecanóico a um nível moderado. Verificou-se que o ácido 1, 2-benzenodicarboxílico, o éster mono (2-etilhexil), o ftalato de dibutilo e os ácidos n-decanóicos eram muito vestigiais. O diclorometano conseguiu descobrir outro conjunto de doze compostos, incluindo hidrogenosuccinato de etilo, di-n-octil ftalato, ácido pentanóico (éster 10-undecenílico) e ácido nonanóico como compostos principais seguidos de 3-pentanol, 2, 3-dimetil, Ácido 1,2-benzenodicarboxílico (éster butil octílico e éster diheptílico) em níveis moderados e níveis mais baixos de ácido dicloroacético, 3,4-hexanodiol e propanoato de 2-buten-1-ol. Um outro conjunto de extracções utilizando clorofórmio mostrou repetidamente a presença de esqualeno como estudado na extracção com éter dietílico. Também mostra o lupeol em níveis mais elevados, juntamente com concentrações mais baixas de ácido 1,2-benzenodicarboxílico, éster diisooctil, 2,3-epoxihexanol, ácido propanodióico e ácido aminocianoacético.