Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Perfil enzimático digestivo e de crescimento de Acipenser naccarii e Oncorhynchus mykiss alimentados com diferentes níveis de macronutrientes na dieta. Um estudo comparativo

Sanz A*, Furné M, Hidalgo MC, Domezain A, García-Gallego M

Este trabalho fornece um estudo comparativo entre esturjão (Acipenser naccarii) e truta (Oncorhynchus mykiss) sobre a utilização de dietas nas quais a proteína é parcialmente substituída por carboidratos e/ou lipídios, examinando o crescimento dos peixes e a possível resposta adaptativa das enzimas digestivas. Foi encontrada uma relação positiva entre a secreção de amilase e o nível de carboidratos na dieta para truta e entre a secreção de lipase e o nível de lipídios na dieta em esturjão. Neste estudo, provamos, mais uma vez, que o esturjão apresenta um desempenho mais favorável do que a truta quando alimentado com dietas com menores proporções de proteína/energia. Essa diferença permite que o esturjão seja alimentado com dietas com menor teor de proteína (aproximadamente 10% menor) do que as dietas usadas para alimentar peixes estritamente carnívoros. A redução do nível de proteína na dieta pode significar um menor custo de alimentação e um menor desperdício de nitrogênio para o ambiente.