Jornal de Bioequivalência e Biodisponibilidade

Abstrato

Medicago truncatula geneticamente modificado sem oxalato de cálcio aumentou a biodisponibilidade de cálcio e resgatou parcialmente os fenótipos de camundongos knockout do receptor de vitamina D

Xiangkai Li, Jian Yang, Jay Morris, Ashley Hester, Paul A. Nakata e Kendal D. Hirschi

Histórico: Como a distribuição e a forma sequestrada de macro/micronutrientes vegetais influenciam sua
biodisponibilidade e, por fim, impactam a saúde humana, são pouco compreendidos. A leguminosa Medicago truncatula tem uma porção de seu cálcio tecidual (Ca) sequestrado na forma de cristal de oxalato de Ca (CaOx), o que reduz seu valor nutricional em termos de biodisponibilidade de Ca. O mutante deficiente em oxalato de cálcio 5 (cod5) tem um conteúdo total de Ca semelhante às plantas selvagens (WT), mas sequestra menos de seu Ca tecidual na forma de cristal de CaOx. Estudos anteriores de alimentação de camundongos de curto prazo sugerem que essa diferença é responsável pela biodisponibilidade de Ca melhorada das
plantas cod5 em comparação com plantas WT.

Objetivos: Realizar estudos de alimentação de longo prazo com camundongos Vitamin D Receptor Knockout (VDR-KO) e a
linha cod5 nutricionalmente melhorada para avaliar o impacto do aumento da biodisponibilidade de Ca nos fenótipos de deficiência de Ca VDR-KO.

Métodos: Para avaliar a capacidade de dietas contendo material vegetal cod5 como única fonte de Ca para resgatar os fenótipos de deficiência de Ca dos camundongos VDR-KO, conduzimos experimentos de curto e longo prazo. Especificamente, a absorção e utilização de Ca foram medidas em curto prazo (24 horas) nos ossos dos membros posteriores e tecido do duodeno de camundongos VDR-KO que foram alimentados com uma dieta cod5 intrinsecamente marcada com 45Ca ou Medicago WT. O ganho de peso corporal em longo prazo (20 dias) e a mudança na Densidade Mineral Óssea (DMO) também foram medidos ao longo de um período de 20 dias em camundongos VDR-KO alimentados com uma dieta cod5 ou Medicago WT.

Resultados: No estudo de alimentação de 24 horas, a incorporação de 45Ca foi 46,3% (macho) ou 53,9% (fêmea)
maior nos ossos dos membros posteriores (P < 0,01); e 32,5% (macho) ou 38,5% (fêmea) maior nos duodenos (P<0,01) em camundongos VDR-KO alimentados com cod5 do que aqueles alimentados com plantas WT. No estudo de alimentação de 20 dias, os camundongos VDR-KO (machos) alimentados com cod5 ganharam 38,1% mais peso corporal do que aqueles alimentados com plantas WT (P=0,06). O aumento da DMO após 20 dias nos camundongos VDR-KO (machos) alimentados com dietas cod5 foi 22,5% maior do que aqueles alimentados com dietas WT (P=0,17).

Conclusões: Nosso estudo confirma e estende um estudo anterior ao mostrar que o Medicago cod5 não apenas teve
maior biodisponibilidade de Ca, mas também pode resgatar, em parte, os fenótipos de deficiência de Ca do VDR-KO. Assim, a remoção de CaOx de uma dieta baseada em vegetais parece ser uma opção alimentar viável de longo prazo para aumentar os níveis de Ca biodisponível e ajudar a combater distúrbios relacionados ao Ca.