Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

A dieta à base de amido de milho gelatinizado e não gelatinizado influencia o perfil de ácidos gordos no fígado de peixes tropicais de água doce, Labeo ohita

Vikas Kumar*,NP Sahu, AK Pal, K. K Jain, Shivendra Kumar, Vidya Sagar, Amit K. Sinha, Jayant Ranjan

Foi realizado um ensaio alimentar de sessenta dias para estudar a influência da proporção de amido gelatinizado (G) e não gelatinizado (NG) na dieta nos perfis de ácidos gordos e no perfil lipídico em alevins de Labeo rohita. Duzentos e trinta e quatro alevins (peso médio 2,53 ± 0,04 g) foram distribuídos aleatoriamente por seis tratamentos com três repetições cada. Foram fornecidas seis dietas semipurificadas contendo amido de milho NG e/ou G (42,4%) aos respectivos grupos. Os ácidos gordos saturados totais no fígado aumentaram com o aumento do nível de amido G na dieta, enquanto a tendência inversa foi observada para os ácidos gordos monoinsaturados. Os ácidos gordos n-3 totais diminuíram linearmente com o aumento do nível de amido G na dieta. Entre os ácidos gordos n-3, o teor de ácido linolénico foi superior no grupo alimentado com amido NG. Da mesma forma, o teor de ácido eicosapentaenóico diminuiu gradualmente com o aumento do teor de amido G. A relação n-6/n-3 foi superior nos grupos alimentados com amido G em comparação com o grupo alimentado com amido NG. O conteúdo lipídico total e os níveis de triglicéridos no músculo e no fígado aumentaram linearmente com o aumento do nível de amido G, enquanto os níveis de fosfolípidos e de colesterol no tecido muscular e hepático exibiram uma tendência oposta. Conclusivamente, a deposição de ácidos gordos n-3 no fígado dos peixes foi maior nos grupos alimentados com amido NG em comparação com o grupo alimentado com amido G