Jornal de Distúrbios Nutricionais e Terapia

Abstrato

Química dos alimentos: desafiando a tendência secular

Maio Fouad Nassar

A variação secular da antropologia biológica tende a avaliar o grau de desenvolvimento socioeconômico, é por isso que as nações se esforçam para alcançar melhores tendências seculares de crescimento. Altura mais alta tem sido frequentemente descrita como um sinal de status social e privilégio, portanto, tornou-se um desejo pessoal e da sociedade. Samaras enfatizou que com nutrição e estilos de vida saudáveis ​​e boa assistência médica, pessoas mais baixas têm menos probabilidade de sofrer de doenças crônicas relacionadas à idade e mais probabilidade de ter sucesso em idades avançadas. No entanto, altura mais alta tem sido frequentemente descrita como um sinal de status social e privilégio, portanto, tornou-se um desejo pessoal e da sociedade. Geralmente, nas últimas décadas, a estatura tende a se estabilizar; no entanto, o peso continua a crescer, fazendo com que o sobrepeso tome formas pandêmicas em países desenvolvidos. Dado que nutrição e genética são os principais determinantes das tendências de altura e uma vez que o potencial genético máximo pode ser restringido por muitos fatores ambientais; a nutrição se tornou um jogador único.