Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Fermentação de Arabinoxilano-Oligossacarídeos, Oligofrutose e seus Açúcares Monoméricos por Bactérias do Intestino Posterior de Esturjão Siberiano e Peixe-Gato Africano em Cultura em Lote in vitro

Zahra Geraylou, Eugene Rurangwa, Tom Van De Wiele, Christophe M Courtin, Jan A Delcour, Johan Buyse*, Frans Ollevier

A fermentação in vitro de duas preparações de oligossacarídeos não digeríveis (NDO), arabinoxilano-
oligossacarídeos (AXOS) e oligofrutose (OF), e seus respectivos açúcares monoméricos, xilose e frutose, foram investigadas pela microbiota do intestino posterior de duas grandes espécies de peixes de aquicultura, o esturjão siberiano (Acipenser baerii) e o bagre africano (Clarias gariepinus). Os inóculos do intestino posterior de ambas as espécies de peixes foram incubados por 48 h em frascos contendo 1,0% de um dos quatro substratos, ou seja, AXOS, OF, xilose ou frutose. As quantidades e perfis de ácidos graxos de cadeia curta (SCFAs) produzidos diferiram entre as duas espécies de peixes e substratos. A microbiota do intestino posterior do esturjão siberiano tem uma capacidade de fermentação maior do que a microbiota do bagre africano. A xilose foi fermentada muito mais facilmente do que a AXOS pela microbiota do esturjão siberiano, enquanto a OF foi fermentada mais rapidamente do que a frutose com inóculo de bagre africano. Os SCFAs foram dominados pelo ácido acético para ambas as espécies de peixes e para todos os substratos. A fermentação de OF e frutose pela microbiota do intestino posterior do esturjão siberiano também produziu altas quantidades de ácidos graxos butíricos e de cadeia ramificada após 48 h de incubação. Os resultados deste estudo sugerem que AXOS, OF e seus açúcares monoméricos têm um impacto na atividade de fermentação microbiana da microbiota do intestino posterior do esturjão siberiano e do bagre africano de uma maneira dependente do substrato e da espécie.