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Abstrato
Avaliação de dois sistemas de postura (pavimento vs. gaiola) na produção, qualidade e segurança dos ovos
Dacian Nelson e Milton B Daley
Foi realizado um estudo para avaliar os efeitos de dois sistemas de postura (chão versus gaiola) na produção de ovos, na qualidade dos ovos e na segurança microbiana. Cento e oitenta galinhas poedeiras com 42 semanas de idade foram separadas em dois grupos de 90 galinhas cada, e em jaulas de postura alojadas em sistema de postura no solo. Os ovos das galinhas foram recolhidos durante 2 semanas, e foi medida a produção de ovos por dia, a qualidade dos ovos (peso do ovo inteiro, albúmen, gema e casca), a capacidade de venda e a comercialização. As contagens totais de bactérias na superfície da casca dos ovos foram também enumeradas às 0, 4 e 8 horas após a postura. Os resultados indicaram que a produção de ovos por galinha no sistema de gaiola (95%) foi significativamente (P<0,05) superior à produção por galinhas no sistema de piso (85%), mas não houve diferenças significativas no peso dos ovos, pesos de albúmen, gema ou casca. As galinhas alojadas em sistema de postura em gaiola produziram significativamente (P<0,05) mais ovos comercializáveis (95%) do que as galinhas alojadas em sistema de postura em piso (89%). Foram também produzidos significativamente (P<0,05) mais ovos não comercializáveis pelas galinhas no sistema de postura no solo (11%) do que no sistema de gaiola (4%). As contagens de bactérias nas cascas dos ovos das galinhas do sistema de postura em gaiola foram significativamente (P<0,05) mais baixas às 0 e 4 horas após a postura (4,02 e 5,90 log ufc/ml, respetivamente) do que as contagens nas cascas dos ovos do sistema de postura no solo (6,58 e 7,25 log UFC/ml, respectivamente). Não houve diferença significativa na contaminação dos ovos recolhidos 8 horas após a postura. Os resultados indicam que as galinhas alojadas em gaiolas produzem mais ovos com maior qualidade e menos contaminação bacteriana do que as galinhas em sistemas de postura no solo.