Bioquímica e Bioquímica Analítica

Abstrato

Avaliação do conteúdo de metais pesados ​​e avaliação do risco para a saúde humana através do consumo de vegetais em mercados selecionados no estado de Bayelsa, Nigéria

Kingsley Patrick-Iwuanyanwu e Nganwuchu Chinyere Chioma

O objetivo deste estudo foi avaliar a concentração de metais pesados, nomeadamente (chumbo (Pb), níquel (Ni), cádmio (Cd) e crómio (Cr)) através do consumo de vegetais em mercados selecionados no estado de Bayelsa, Nigéria. Dezasseis amostras de vegetais diferentes compostas por folhas amargas (Vernonia amygdalina), folhas de caril (Ocimum basilicum), folhas perfumadas (Ocimum gratissmum), folhas de água (Talinum triangulare), Uziza (Piper guineese), abóbora canelada (Telferia occidetalis) , Okazi (Gnetum africanum) e quiabo (Abelmoschus esculentus) foram digeridos e analisados ​​para metais pesados ​​utilizando o espectrofotómetro de absorção atómica de chama solar termoelementar (STEF-AAS). Os resultados obtidos foram utilizados para estimar o risco para a saúde destes metais pesados ​​através do consumo de amostras de vegetais. Os resultados do estudo mostraram que a concentração de metais pesados ​​​​variou entre 0,016 a 1,387 mg/kg, 0,028 a 1,487 mg/kg, 0,093 a 3,625 mg/kg e 0,893 a 2,478 mg/kg para o Pb, Cd, Ni e Cr , respetivamente. A concentração de Pb estava abaixo do limite permitido recomendado pela OMS/FAO. A concentração de Cd em O. gratissimum e T. triangulare de ambos os mercados excedeu o limite permitido recomendado pela OMS/FAO e EC/CODEX. A concentração de Ni em O. gratissimum e T. occidetalis do mercado de Kpanshia excedeu o limite permitido recomendado pela NAFDAC, enquanto o Cr de ambos os mercados excedeu o limite permitido recomendado pela comunidade Europeia/CODEX. Os valores do Índice de Perigo (HI) para todas as amostras em estudo foram superiores a (>) 1, o que indica que existe um potencial risco para a saúde de quem consome estes vegetais, exceto A. esculentus no mercado de Kpanshia para adultos que foi inferior a (<) 1 . As concentrações do Quociente de Risco Alvo (THQ) de Pb em O. gratissimum, T. occidetalis e G. africanum do mercado de Kpanshia e O. basilicum do mercado de Swali, Cd em T. triangulare e O. gratissimum de ambos os mercados e Ni em T. occidetalis do mercado Swali apenas para crianças foram superiores a 1, o que indica o nível de preocupação de que a população possa estar em risco de toxicidade por Pb, Ni ou Cd. As concentrações de ingestão diária estimada (EDI) de Pb em O. gratissimum, T. occidetalis e G. africanum, todos do mercado de Kpanshia, Cd em T. triangulare de ambos os mercados e Ni em todas as amostras de ambos os mercados foram acima do limite de ingestão diária tolerável (PTDI) permitido, conforme recomendado pela EFSA (Agência Europeia para a Alimentação e Segurança), o que significa que quem consome este produto pode estar em risco. Os resultados do presente estudo tendem a sugerir que o consumo de vegetais de ambos os mercados estudados no estado de Bayelsa pode ser um dos fatores que contribuem para a carga de metais pesados ​​entre os consumidores devido ao seu consumo frequente.