Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Avaliação de um sistema de depuração de fluxo contínuo para eliminar o patógeno humano Vibrio Vulnificus de ostras

Matthew Lewis, Scott Rikard, Covadonga R. Arias *

A eficácia de um sistema de depuração de fluxo contínuo na eliminação do patógeno humano Vibrio vulnificus de ostras orientais (Crassostrea virginica) coletadas na costa norte do Golfo do México foi avaliada neste estudo. Experimentos de depuração foram conduzidos com ostras inoculadas artificialmente usando cepas de V. vulnificus cultivadas em laboratório, bem como com ostras naturalmente contaminadas. A determinação dos números de V. vulnificus em tecidos de ostra foi conduzida em 0, 1, 2, 3 e 6 dias de depuração. Os resultados mostraram que a depuração de V. vulnificus é possível usando um sistema de fluxo contínuo. Os números de V. vulnificus em ostras inoculadas em laboratório foram reduzidos de >100.000 Número Mais Provável (NMP)/g de tecido de ostra para 23 NMP/g após seis dias de depuração. Como esperado, os resultados da depuração de ostras naturalmente contaminadas foram mais variáveis. A depuração em baixa temperatura (15°C) teve muito pouco sucesso na redução do número de V. vulnificus em tecidos de ostras. Ao contrário, quando a vazão foi aumentada de 11 L/m para 68 L/m, o número de V. vulnificus em ostras foi reduzido de uma concentração inicial de 110.000 MPN/g para 3 MPN/g em seis dias. No entanto, uma alta vazão não foi suficiente para eliminar V. vulnificus de ostras consistentemente. Vibrio vulnificus foi efetivamente eliminado de ostras somente quando a salinidade da água de entrada era maior que 30 partes por mil (ppt). A depuração não selecionou cepas patogênicas de V. vulnificus. Isolados de V. vulnificus pré e pós-depuração continham proporções semelhantes do tipo mais virulento proposto.