Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Partição de energia por Litopenaeus Vannamei (Boone, 1931) em dietas de proteína vegetal

Suárez JA *,Gaxiola G ,Posso R ,Garcia G ,Alanis G ,Suárez A ,Faillace J ,Cuzon G

O valor nutritivo do farelo de soja (SBMd), farelo de ervilha para ração (FPMd) e farelo de canola (CNAd) foi avaliado para o camarão L. vannamei. O coeficiente digestivo aparente (ADC) da matéria seca (MS) variou de 80-86% para dietas (p<0,05) e 64-87% para ingredientes (p<0,05). A proteína ADC variou em uma faixa estreita, mas ainda diferiu entre as dietas (p<0,05); CNA forneceu a menor proteína ADC. A energia ADC seguiu o mesmo padrão da proteína ADC, mas a faixa de variação foi maior (87-92%) do que com proteína. Todos os parâmetros derivados do consumo de oxigênio foram medidos para determinar um orçamento de energia calculado em uma base de 24 h, com animais pesando 6 g em média e recebendo dietas práticas. SBMd e FPMd produziram energia recuperada (ER) de 0,9 e 0,7 kJ, respectivamente, em comparação com CNAd, que produziu um valor tão baixo quanto 0,4 kJ RE. Este último representa, portanto, uma alternativa de dieta pobre em comparação com dietas de soja ou farinha de ervilha em termos de uso de energia para o crescimento. Substratos foram fornecidos aos camarões em um nível alto e a tripsina foi capaz de hidrolisar todas as fontes de proteína de forma semelhante. O resultado desse processo foi uma proteína com estruturas terciárias. Essas estruturas poderiam ser atacadas em regiões da cadeia peptídica onde o radical –COOH está presente e nas ligações Arg e Lys. A priori, os resultados da hidrólise liberariam a mesma quantidade de aminoácido. Portanto, qualquer diferença no ADC será derivada da presença de inibidor ou do excesso de extrato livre de nitrogênio. Isso poderia explicar o menor valor de proteína ADC observado com CNA. Dietas fornecidas aos camarões levaram a um orçamento de energia onde uma grande parte da energia foi derivada do catabolismo de aminoácidos. Esses orçamentos geralmente refletem uma melhor saída de SBM e FPM em comparação com CAN. Portanto, concluímos que o ADC é uma ferramenta útil para avaliar proteínas derivadas de vegetais na formulação de dietas para camarões.