Jornal de Distúrbios Nutricionais e Terapia

Abstrato

Elucidando a origem da produção de leite em pó comercialmente distribuído no mercado chinês usando a técnica de isótopos estáveis ​​multielementares

Eyram Norgbey

A adulteração economicamente motivada de leite em pó no mercado chinês tem se tornado cada vez mais uma séria preocupação pública. O estudo foi feito para determinar a viabilidade da utilização da técnica de isótopos estáveis ​​δ2H, δ18O e δ15N para elucidar a autenticidade e a origem dos produtos lácteos no mercado chinês. Leite em pó da América do Norte, Oceania e China foi analisado. Um analisador elementar foi conectado a um espectrômetro de razão isotópica operado no modo de fluxo contínuo foi utilizado. A análise estatística foi realizada usando estatística descritiva e ANOVA unidirecional. Houve uma grande diferença na composição de δ2H e δ18O das amostras de leite e o isótopo δ18O da Nova Zelândia não conseguiu discriminar. A viabilidade de δ2H e δ18O é especialmente apoiada pelas distintas assinaturas isotópicas de água em várias localidades geográficas. O tipo dos padrões desprezíveis de δ15N dos modelos era idêntico próximo, 3,06 a 5,61%. O isótopo estável de nitrogênio não conseguiu fornecer uma distinção transparente para muitos dos produtos lácteos porque o δ15N de um animal reflete o da dieta. Portanto, em casos de dieta comparável, ele não pode fornecer uma distinção entre os animais que usam esse sistema.