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Abstrato
Detecção eletroquímica para segurança alimentar: ferramenta rápida e econômica
Shafiquzzman Siddiquee
Os membros do Biosensor Research Group desenvolveram um dispositivo eletroquímico portátil e rápido que é capaz de detectar contaminantes alimentares em concentrações variadas. Nesta palestra, gostaria de destacar as conquistas atuais nos dispositivos desenvolvidos para detectar melamina em produtos lácteos e formalina em peixes. Esses dispositivos são capazes de detectar a presença de melamina e formalina em apenas 30 s e 5 s, respectivamente. Os limites de detecção foram respectivamente 0,1 ppm e 10-14 mM para formalina e melamina, que são consideravelmente muito mais baixos em comparação com outros detectores. Economicamente e tecnicamente, esses dispositivos são mais viáveis para aplicações futuras, pois requerem um procedimento de preparação simples, mais rápido, alta seletividade, faixa linear mais ampla e ecologicamente correto. Assim, ele pode entrar no mercado global de monitoramento no sistema alimentar devido à alta eficiência e redução do custo do gerenciamento.