Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Efeitos do complexo de aminoácidos de zinco na dieta e do sulfato de zinco no desempenho do crescimento, na atividade enzimática digestiva e na resposta imune do robalo asiático ( Lates calcarifer )

Kanokwan Sansuwan, El-Orapint Jintasataporn e Srinoy Chumkam

O zinco é um mineral essencial para peixes e vital para vários processos e funções biológicas. As dietas artificiais oferecidas a peixes cultivados intensivamente devem possuir o teor de zinco exigido pelo metabolismo animal para manutenção da saúde e alto ganho de peso. No entanto, os elementos essenciais também devem estar em uma forma disponível para serem utilizados pelo organismo. Assim, este estudo foi projetado para avaliar os efeitos de diferentes formas de zinco, incluindo zinco orgânico (complexo de aminoácidos de zinco) e zinco inorgânico (sulfato de zinco) como aditivos alimentares em dietas sobre a digestibilidade de proteínas in vitro , desempenho de crescimento, utilização de alimentos, atividade de enzimas digestivas, resposta imune e qualidade muscular do robalo asiático ( Lates calcarifer ). O estudo foi atribuído em CRD com 3 tratamentos e 3 repetições. Três grupos de peixes com peso médio de 22,54 ± 0,80 g receberam uma dieta basal não suplementada (controle) ou suplementada com 50 mg Zn kg ^-1 , como sulfato de zinco (ZnSO ₄ ) ou complexo de aminoácidos de zinco (ZnAA). Os peixes foram alimentados com dietas experimentais de 3,0% do seu peso corporal por dia, duas vezes ao dia às 08:00 e 16:00 h, por 10 semanas. No final do experimento, nenhuma diferença significativa foi observada na digestibilidade da proteína, sobrevivência, desempenho do crescimento e utilização da ração entre os três tratamentos dietéticos (P>0,05). Os peixes alimentados com dietas de ZnSO4 _exibiram um aumento significativo nas atividades específicas de protease total, pepsina e tripsina em comparação com ZnAA e o controle (P<0,05). As atividades de hematócrito, lisozima e superóxido dismutase dos peixes alimentados com dietas de ZnAA foram significativamente maiores em comparação com todos os outros grupos (P<0,05). No entanto, nenhuma diferença significativa foi observada para a qualidade muscular e composição corporal total (P>0,05). Os resultados do presente trabalho nos permitiram concluir que não houve diferença no crescimento entre as duas fontes de zinco, mas a suplementação de ZnAA exibiu uma resposta de imunidade maior no robalo asiático.