agrotecnologia

Abstrato

Efeito de diferentes regimes de colheita nas propriedades de colagem de variedades selecionadas de banana - um estudo de superfície de resposta

Maduebibisi O Iwe e Ann N Agiriga

Os frutos de banana de três variedades de banana – M. Cavendish AAA , M. paradisiaca AAB e M. acuminata AAA foram colhidos às 11, 13 e 15 semanas de maturidade para determinar o efeito de diferentes regimes de colheita nas propriedades de pasta das variedades de banana. A farinha foi preparada a partir dos frutos da banana nos diferentes regimes de colheita e foram determinadas as propriedades de pasta das amostras de farinha. Uma superfície de resposta, composta central para o delineamento composto central faceado (K=2), foi utilizada para estudar o efeito das variáveis ​​experimentais - variedade de banana e época de colheita nas propriedades de pasta da farinha de banana. Os modelos de regressão desenvolvidos mostraram que as variáveis ​​experimentais tiveram um efeito significativo (p ≤ 0,05) nas viscosidades de pico, vale, quebra, final e recuo da farinha processada de variedades de banana. Tiveram também um efeito significativo (p ≤ 0,05) no tempo de pico e na temperatura de pasta das amostras de farinha. A grande variação de valores obtidos no perfil de pasta das raízes de mandioca estudadas é indicativa das amplas variações genéticas existentes nos clones de mandioca analisados ​​e, por isso, a farinha dos vários clones encontrará amplas aplicações para uso doméstico e industrial.