Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Efeito da taxa de inclusão de amido na dieta sobre a digestibilidade e atividade da amilase em salmão ártico (Salvelinus alpinus) e perca eurasiana (Perca fluviatilis)

Rani Abro, Torbjörn Lundh, Jan Erik Lindberg*

Este estudo investigou a digestibilidade e a atividade da amilase em truta ártica e perca eurasiana alimentados com diferentes níveis dietéticos de amido de trigo. A perca eurasiana (190 ± 0,5 g) e a truta ártica (102 ± 0,5 g) foram alimentadas com uma das seis dietas iso-nitrogenadas contendo 0, 10, 15, 20, 25 e 30% de amido de trigo. Cada dieta foi fornecida a quatro grupos replicados de peixes para determinar o impacto da dieta na digestibilidade aparente (DA) da matéria seca (MS), proteína bruta, amido, gordura bruta e energia. No final do experimento, amostras de tecido foram coletadas para avaliação da atividade da amilase no intestino proximal e distal. A DA da MS, proteína bruta, amido, gordura bruta e energia diferiu entre as espécies de peixes (P < 0,001), com valores médios mais altos para todos os parâmetros na perca eurasiana do que na truta ártica. Dentro das espécies de peixes, não houve efeito (P>0,05) do nível de amido dietético sobre o DA de MS, proteína bruta, gordura bruta e energia. No geral, a atividade da α-amilase correlacionou-se com as tendências obtidas para a digestibilidade do amido. A inclusão de amido de trigo não afetou a atividade da amilase dentro das espécies.