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Abstrato
Efeito do ensacamento nas propriedades químicas da manga ( Mangifera indica L.) cv. Afonso
Nagaharshitha D, Khopkar RR, Haldankar PM, Haldavanekar PC e Parulekar YR
Foi conduzida uma experiência para estudar o efeito do ensacamento no crescimento e desenvolvimento da manga ( Mangifera indica L.) cv. Alphonso no ano de 2012 de Março a Junho, realizado em Delineamento em Blocos Randomizados. Os frutos de manga foram sujeitos a seis tipos de tratamentos de ensacamento com 3 repetições aos 60 dias após a frutificação. Os resultados mostraram que os parâmetros químicos como o teor de humidade, acidez, SST, açúcares redutores, não redutores e β-caroteno não variaram significativamente devido ao ensacamento. Além disso, os açúcares totais nos frutos de tecido de musselina e nos sacos de expetoração foram melhorados na fase madura em relação ao controlo. A qualidade sensorial dos frutos de escória e dos sacos de musselina foi melhorada em relação ao controlo.