Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Atividade enzimática digestiva em perca eurasiana (Perca fluviatilis) e truta ártica (Salvelinus alpinus)

Markus Langeland, Jan Erik Lindberg, Torbjörn Lundh*

A atividade das enzimas digestivas lipase, α-amilase e dissacaridases (sucrase, maltase, isomaltase e trealase) foi estudada em grupos de crescimento lento e rápido de perca eurasiana (Percafluviatilis) cultivadas de diferentes idades. A atividade das carboidrases (dissacaridases e α-amilase), lipase, tripsina e quimiotripsina também foram comparadas na perca eurasiana e no ártico (Salvelinusalpinus). Nenhum efeito foi observado da taxa de crescimento e da idade nas atividades das enzimas digestivas na perca eurasiana. A atividade total da lipase foi maior do que a atividade total combinada da carboidrases em ambas as espécies (142,0 vs. 6,2 e 111,0 vs. 2,5 Umg-1 de proteína para perca eurasiana e ártico, respectivamente; P < 0,001 para ambos). Comparado com o Arctic Charr, a perca eurasiana teve maior atividade de lipase no pâncreas e menor atividade de lipase no ceco pilórico e no intestino médio. A atividade total de quimiotripsina foi maior do que a atividade total de tripsina em ambas as espécies, enquanto a atividade total de quimiotripsina foi maior para o Arctic Charr do que para a perca eurasiana (192,8 e 110,2 Umg amostra-1, respectivamente; P < 0,001). A alta atividade de lipase e protease, e a baixa atividade de carboidrase em ambas as espécies podem estar relacionadas aos seus hábitos alimentares carnívoros. Além disso, a perca eurasiana teve uma atividade total de carboidrase maior do que o Charr, sugerindo uma maior capacidade de digerir carboidratos, especialmente amido.