Revista de Gestão da Zona Costeira

Abstrato

Ingredientes dietéticos práticos com ênfase nas fontes de proteína para o camarão penaeídeo

Agung Sudaryono

Estudos sobre a utilização de ingredientes alimentares práticos, em particular fontes de proteína, por juvenis de camarão peneídeo foram revistos neste artigo. Foi provado por vários investigadores em nutrição de camarão que as dietas que contêm uma mistura de duas ou mais fontes de proteína são melhor utilizadas pelos camarões do que as que contêm fontes únicas de proteína. Em geral, a avaliação do valor nutritivo de um ingrediente alimentar para o crescimento baseia-se tanto na quantidade como na qualidade da proteína contida no ingrediente. A composição em aminoácidos e as proporções relativas de outros nutrientes alimentares são principalmente relevantes para a eficiência da assimilação de proteínas pelos peneídeos. Com base no índice de aminoácidos essenciais (EAAI) utilizado para rastrear algumas fontes potenciais de proteína para os camarões peneídeos, verificou-se que a farinha de peixe, a farinha de camarão, a farinha de lula e a farinha de soja eram boas fontes potenciais de proteína na dieta com EAAIs entre 0,87-0,98.