Jornal de Distúrbios Nutricionais e Terapia

Abstrato

Avaliação da ingestão de nutrientes na dieta em pacientes em hemodiálise de manutenção por meio da comparação de dois formulários de registro alimentar

Sachiko Nagahama, Chie Saito, Hideto Takahashi, Takahiro Seura, Sumiko Higure, Tsutomu Nakanishi e Kunihiro Yamagata

Este estudo teve como objetivo avaliar a precisão da avaliação dietética em pacientes em hemodiálise comparando a ingestão nutricional estimada a partir de dois formulários de registro alimentar com a ingestão nutricional real. Trinta e nove pacientes ambulatoriais recebendo hemodiálise de manutenção estável no Japão foram analisados. Cada paciente recebeu refeições com conteúdo nutricional conhecido por dois dias e foi instruído a registrar a ingestão alimentar em cada refeição usando um formulário de registro alimentar padrão (método A) ou um formulário de registro alimentar semiquantitativo (método B). Cada paciente foi submetido a duas avaliações pelos dois métodos de forma cruzada. As proporções de concordância entre a ingestão alimentar alimentar estimada pelo método A ou método B e a ingestão alimentar real foram comparadas para energia, proteína, gordura, carboidrato, potássio, fósforo e sal. A ingestão energética estimada usando o método B (96,2%) foi significativamente mais próxima (p < 0,05) da ingestão energética real, em comparação com o método A (90,9%). No entanto, a ingestão estimada de gordura usando o método A (96,9%) foi significativamente mais próxima (p < 0,01) da ingestão real de gordura em comparação com o método B (113,4%). Uma diferença significativa (p<0,05) foi observada entre a ingestão energética real e estimada pelo método A (88,2%) em mulheres. Uma diferença significativa (p<0,001) foi observada entre a ingestão energética total real e estimada (86,7%) ou ingestão de carboidratos (85,0%) para o método A em indivíduos com idade ≥ 65 anos. O método B melhorou a precisão em comparação ao método A na estimativa da ingestão energética, mas ainda subestima a ingestão energética. O método B também subestima a ingestão de carboidratos e superestima a ingestão de gordura. Mais estudos são necessários para melhorar a precisão do método de avaliação dietética.