Jornal de Distúrbios Nutricionais e Terapia

Abstrato

Hábitos alimentares em crianças em idade escolar (9-12 anos) com estado nutricional normal numa área mediterrânica

Teodoro Dura Trave, Fidel Gallinas-Victoriano e Beatriz Durá-Gúrpide

Objetivos : Realizar um estudo descritivo dos hábitos alimentares de um grupo de estudantes do ensino fundamental (9-12 anos) com estado nutricional normal.
Material e métodos : Foi realizado um inquérito nutricional (registro da ingestão alimentar de dois dias letivos consecutivos) em um grupo selecionado de 353 escolares (188 do sexo masculino e 165 do sexo feminino) com estado nutricional normal (o índice de massa corporal deve variar entre +1 e -1 desvios-padrão).
Resultados : A idade média dos estudantes pesquisados ​​foi de 10,5 anos (IC 95%: 10,3-11,7). Não houve
diferenças significativas entre ambos os sexos nos valores médios de peso, altura, IMC e ingestão calórica (masculinos: 2072,7 ± 261,7 e femininos: 2060,9 ± 250,6). Cereais (34%), laticínios (19%) e carnes (17%) foram responsáveis ​​por aproximadamente 70% da ingestão calórica total. A proteína foi responsável por 20,3% da ingestão de energia, carboidratos por 48,8%, gordura total por 30,9% e gordura saturada por 12,6%. A ingestão de colesterol foi excessiva e mais de dois terços da ingestão de proteína foi de origem animal. Em ambos os sexos, a ingestão média de cálcio, iodo e vitaminas A, D e E estava abaixo dos níveis recomendados.
Conclusões : Os padrões alimentares dos escolares com estado nutricional normal diferiam da
dieta mediterrânea. A ingestão de carne e açúcar era muito alta e o consumo de laticínios e cereais era relativamente limitado, enquanto o de vegetais, legumes, frutas e peixes era insuficiente, levando à ingestão excessiva de proteínas e gorduras de origem animal e à ingestão insuficiente de minerais (cálcio e iodo) e vitaminas A, D e E.