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Abstrato
Conteúdo dietético e avaliação de metais em quatro tipos de chá (branco, preto, vermelho e verde) consumidos pela população das Ilhas Canárias
Gonzalez-Weller D, Rubio C, Gutiérrez AJ, Pérez B, Hernández-Sánchez C, Caballero JM, Revert C e Hardisson A
Objetivo: O objetivo deste estudo foi analisar os teores de Cd, Co, Cr, Cu, Fe, Mg, Ni, Pb, Zn em amostras de quatro tipos de chá (Camellia sinensis) consumidos nas Ilhas Canárias: chá branco, preto, vermelho e verde, a fim de determinar sua ingestão através do consumo. Métodos: Um total de 80 amostras (20 de cada tipo de chá) foram analisadas por ICP-OES. Resultados: As maiores concentrações de Cd, Co, Mg, Pb e Zn foram encontradas em amostras de chá branco, as de Cr, Fe e Ni no chá vermelho e as de Cu no chá verde. Enquanto os menores níveis de Cd, Co, Fe, Pb e Zn foram encontrados no chá preto, os de Cr, Mg e Ni no chá verde e os de Cu no chá branco. Conclusão: As ingestões calculadas de cada metal (assumindo o consumo de uma xícara de chá de 2 g/dia) mostram que Cr, Cu, Fe, Mg e Zn fazem uma contribuição insignificante para o RDI, e o mesmo se aplica ao Cd para o PTMI e ao Pb para o PTWI.