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Abstrato
Procedimento de diagnóstico no tratamento da alergia à soja
Maria Pasali
A alergia à soja é uma espécie de hipersensibilidade alimentar. A ingestão de compostos alérgicos à soja é extremamente delicada, provocando uma erupção do sistema imunitário, geralmente com sintomas reais, como desconforto gastrointestinal, dor respiratória ou reação cutânea. A alergia à soja está entre as oito fontes alimentares mais comuns que iniciam respostas de hipersensibilidade em crianças e adultos. Tem uma prevalência de cerca de 0,3% em todas as pessoas. A hipersensibilidade à soja é geralmente tratada com uma dieta de rejeição e evitando cuidadosamente variedades de alimentos que possam conter ingredientes de soja. A resposta mais extrema à sensibilidade alimentar é a hipersensibilidade, que é uma crise relacionada com a saúde que requer imediata consideração e tratamento com epinefrina.