Jornal de Patologia Vegetal e Microbiologia

Abstrato

Compostos de cultura que são capazes de aumentar o crescimento e a produção de bacteriocinas por dois laboratórios diferentes

Immacolata Anacarso, Moreno Bondi, Cinzia Mura, Simona de Niederhäusern, Ramona Iseppi, Patrizia Messi, Carla Sabia e Carla Condò

A composição exata de um meio de cultura usado para cultivar bactérias e fornecer as melhores condições para a produção de bacteriocinas é muito importante. Para este estudo, duas bacteriocinas foram usadas: enterocina 416 k1, produzida por Enterococcus casselliflavus 416 K1, e nisina A, produzida por Lactococcus lactis ATCC 11454; ambos inibidores de Listeria monocytogenes. Os produtores de bacteriocina foram cultivados com várias substâncias, incluindo vitaminas, sais, extratos de proteína e detergente, em três concentrações. Na primeira etapa, as substâncias individuais foram testadas como nutrientes adicionais, a fim de avaliar seus efeitos na produção de bacteriocinas; posteriormente, as substâncias que foram capazes de aumentar a produção de bacteriocinas foram combinadas, para investigar a presença de qualquer sinergismo ou antagonismo. A consideração mais significativa que surge são os diferentes comportamentos dos microrganismos em resposta à adição das mesmas substâncias. Além disso, resultados diferentes foram vistos dependendo das concentrações das substâncias. Bacteriocinas têm grande potencial em uma variedade de campos, o que significa que a produção em larga escala dessas substâncias seria necessária. Neste estudo, testamos diferentes substâncias e combinações de substâncias que foram capazes de aumentar a produção de bacteriocinas.