Jornal de Pesquisa e Desenvolvimento em Aquicultura

Abstrato

Preferências de consumo de produtos pesqueiros entre os jovens do Irã (Estudo de caso: cidade de Gorgan)

Afshin Adeli, Masoomeh Hassannejad

Peixes e frutos do mar, como uma dieta equilibrada, saudável, com baixo teor de gordura e rica em proteínas, contêm vitaminas e minerais que são conhecidos como uma parte importante da dieta humana há muito tempo. No presente estudo, o comportamento de consumidores de 15 a 29 anos e suas preferências por produtos pesqueiros da cidade de Gorgan foram examinados com base em um questionário preenchido com 314 jovens como amostra. A frequência foi usada para descrever características demográficas. Além disso, o teste de Friedman foi feito para estudar as principais questões do questionário. Com base nos resultados, os jovens preferiram comida tradicional em relação ao fast food e frutos do mar dos restaurantes. Com relação à disponibilidade de peixe fresco, 80,3% preferiram peixe fresco e 15,9% preferiram produtos embalados devido à sua natureza mais saudável em relação ao peixe cru. Além disso, as espécies aquáticas embaladas foram o principal motivo da compra de produtos pesqueiros não enlatados embalados. Os consumidores preferiram as espécies embaladas do Mar Cáspio, entre as quais a marca comercial Tohfeh era a marca de produtos pesqueiros mais conhecida entre os consumidores. O produto pesqueiro embalado mais popular foi o camarão frito. 63,1% dos consumidores consumiram peixe nas últimas duas semanas antes de coletar os questionários preenchidos.