Jornal de Bioequivalência e Biodisponibilidade

Abstrato

Comparando os efeitos das linhagens nativas e padrão de Monascus Purpureus no metabolismo da gordura em ratos

Marzieh Rezaei, Rasoul Roghanian, Iraj Nahvi e Jamal Moshtaghian

Histórico: Monascus purpureus (MP) é um fungo microscópico que pertence à classe dos Ascomicetos. Ele tem uma ampla gama de usos como pigmentação, aromatização e produção de agentes conservantes para alimentos, bem como agentes redutores de colesterol em medicamentos. Este estudo foi desenvolvido para comparar os efeitos de um MP nativo isolado da coleção microbiana da Universidade de Isfahan no Irã e DSM1603, a cepa padrão, em alterações nos níveis de concentração de colesterol (Chol), triglicerídeos (TG), lipoproteína de baixa densidade (LDL) e lipoproteína de alta densidade (HDL) em soros de ratos tratados.

Métodos: Pigmentos das duas linhagens foram produzidos por fermentação submersa. 25 ratos Wistar com peso corporal médio de 250 gramas foram distribuídos em 5 grupos de 5 cada. O Grupo 1 e o Grupo 2 receberam pigmento nativo vermelho com concentrações de 25% ou 100%, respectivamente. O Grupo 3 e o Grupo 4 receberam pigmento padrão vermelho com concentrações de 25% ou 100%, respectivamente. Os animais tratados tiveram livre acesso apenas a soluções de pigmentos como bebida, enquanto os animais do grupo controle tiveram livre acesso apenas a água potável regular.

Resultados: Os resultados indicam que o uso rotineiro de pigmento na dieta de ratos pode diminuir os níveis de concentração de Chol, TG e LDL, mas aumentar o HDL. Neste estudo, usando a otimização do meio de cultura, nenhum efeito adverso foi observado no animal tratado em comparação com o grupo controle.

Conclusão: Comparando os efeitos das duas cepas, resultados semelhantes foram observados, mas a cepa nativa foi mais eficaz e a primeira foi a mesma no aumento da concentração de HDL.