Jornal do Fígado

Abstrato

Estudo comparativo da aflatoxina M1 em fígados de bovinos de Minna, Nigéria

Hussaini Anthony Makun, Mulunda Mwanza, Henry Iheanacho, Daniel Ojochenemi Apeh, Sani Abdulrahim, Shaibu Jamiu, Oloso Shamsudin, Chiamaka Njeakor e Yusuf Mohammed

O fígado, como órgão do metabolismo, está disposto à deposição de toxinas e o fígado do gado contribui para a segurança alimentar como principal fonte de proteína. A aflatoxina M1 (AFM1) é um metabolito cancerígeno aflatoxina B1 resultante da hidroxilação. Para elucidar a incidência e os níveis de aflatoxina M1 em fígados de bovinos de Minna-Nigéria, foram recolhidas amostras de fígado fresco de 24 horas (n = 122; 72 fígados de vaca e 50 fígados de cabra) de cinco matadouros e submetidas a extracções padrão de aflatoxina via cromatografia em coluna e quantificação por cromatografia líquida de alta eficiência. Os dados mostraram a presença de AFM1 em alguns fígados de bovinos. No entanto, os níveis de toxinas detectadas em percentagens médias e a correlação de variação entre os fígados de gado individuais foram evidentes, com uma incidência de 83,3% (60/72) e um nível médio de detecção de 1.464 μg/kg em fígados de bovinos, em comparação com 58,0% ( 29/50) e uma média de 0,425 μg/kg nos fígados de caprinos. Contaminação em algumas amostras; 52% (26/50) do fígado de cabra e 62,5% (45/72) do fígado de vaca excederam o limite da UE, dos EUA e da FDA de 0,05 μg/kg, indicando a exposição humana a fígado de animal com um elevado nível de contaminação por aflatoxina. Assim, é necessário limitar a exposição à aflatoxina através da aplicação de limites regulamentares à alimentação animal.