Jornal Global de Biologia, Agricultura e Ciências da Saúde

Abstrato

Análise comparativa das características físico-químicas em algumas linhas Steptoe × Morex DH e algumas variedades persas de Barely

Mohammad Bahman Sadeghi, Gul Mohammad Ajir, Kalimullah Saighani, Wakil Ahmad Sarhadi

Esta pesquisa foi realizada para comparar 15 linhagens haplóides duplas e 15 variedades persas, medindo as propriedades físico-químicas de sementes de cevada. Sete propriedades relacionadas com a maltagem de alta qualidade foram estudadas num Delineamento Completamente Randomizado (CRD) utilizando 3 repetições, na universidade de Teerão em 2012. Houve uma correlação negativa entre o teor de proteína e o extrato de malte, mas a correlação com a atividade da α-amilase , o diâmetro e o comprimento dos grãos não foram significativos. A análise de componentes principais classificou sete propriedades físico-químicas em 2 novos componentes. O primeiro componente explicou 45,97% das variações totais que incluíram principalmente o poder diastático (ï ¯ L), o extrato de malte (%), a atividade da α-amilase, o teor proteico, o peso do grão e o diâmetro do grão. O segundo componente explicou 18,56% das variações totais que incluíram principalmente o comprimento dos grãos. A análise destes grupos mostrou que a maioria das linhas DH e algumas variedades persas, como a Dasht, Valfajr, Sahar e Kavir, eram adequadas para a produção de processos de maltagem de elevada qualidade.