Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Clivagem de Éteres Metílicos pela Cepa de Clostridium Produtora de O-Desmetilangolensina SY8519

Toshio Niwa, Shin-Ichiro Yokoyama, Yuika Kawada, Tohru Suzuki e Toshihiko Osawa

Anteriormente isolámos uma bactéria produtora de O-desmetilangolensina (O-DMA), a estirpe SY8519 do cluster XIVa de Clostridium rRNA. Estudámos o metabolismo dos isoflavonóides da soja pela estirpe SY8519 e verificámos que a bactéria atenuou a atividade dos isoflavonóides por “decomposição”. Neste estudo, os derivados O-metil das isoflavonas formononetina e biochanina A foram fornecidos à bactéria. A formononetina e a biochanina A foram metabolizadas em O-DMA e ácido 2-(4-hidroxifenil) propiónico, respetivamente, que são os produtos das isoflavonas originais. Poderíamos detectar a daidzeína como intermediário na produção de O-DMA a partir da formononetina através da análise temporal do meio de cultura. Portanto, a estirpe SY8519 pode clivar os éteres O-metílicos das isoflavonas. De seguida, examinámos a desmetilação de derivados O-metílicos do éster metílico do ácido gálico pela estirpe SY8519. O metabolito era quase o éster metílico do ácido 3-O-metilgálico, mas não o éster do ácido gálico. Estes resultados sugerem que a estirpe SY8519 também cliva os éteres O-metílicos de certos compostos fenólicos pela enzima desmetil. Comparámos também as atividades dos derivados O-metílicos do éster metílico do ácido gálico. À medida que o número de éter metílico diminuiu, as atividades na inibição da tirosinase e no ensaio antioxidante aumentaram. Portanto, em comparação com os humanos que possuem microflora diferente, os humanos que possuem a estirpe SY8519 ou que apresentam atividade microbiana semelhante no intestino experimentariam efeitos diferentes após a ingestão de fitoquímicos.