Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Caracterização da A-Amilase Alcalifílica, Tensoativo Estável e Amido Cru Digerindo A-Amilase de Bacillus subtilis Cepa JS-16

Gopalakrishnan Menon, Kalpana Mody, Sumitra Datta e Bhavanath Jha

Uma α-amilase estável em álcali-termofílica e surfactante foi obtida a partir da estirpe JS-16 de Bacillus subtilis, isolada de amostras de lamas de uma indústria de carbonato de sódio, localizada na costa oeste de Gujarat. Foi ativo numa ampla gama de temperaturas (30°C-80°C) exibindo uma atividade ótima a 50°C e pH 9,0. A característica única desta amilase foi o duplo aumento da atividade no SDS. A purificação em três etapas rendeu enzima purificada 15,16 vezes com uma atividade específica de 13,5 U/mg de proteínas. O Km e o Vmax foram de 10 mg/ml e 0,2 μmol/min/ml (11,56 μmol/min/mg de proteína), respetivamente. A atividade enzimática aumentou com o Fe3+, mas foi fortemente inibida pelos iões Hg2+. A amilase hidrolisou 12% de amido de trigo cru e 5% de grânulos de amido de milho após 12 horas de incubação. A estabilidade do surfactante, a natureza alcalofílica, a atividade sob uma ampla gama de temperaturas e a hidrólise do amido bruto fazem desta amilase uma candidata promissora para a indústria de detergentes líquidos e amido.