Jornal Global de Biologia, Agricultura e Ciências da Saúde

Abstrato

Alterações na qualidade do milho (zea mays l.) pós-colheita armazenado em celeiros com biopesticidas provenientes das condições rurais da Costa do Marfim

NIAMKETCHI Léonce, CHATIGRE Olivier, COULIBALY Adama, KONAN Ysidor, BIEGO, Marius Henri G

O objetivo deste estudo foi determinar a correlação entre as qualidades comercializáveis, nutritivas e higiénicas de espigas e grãos de milho (Zea mays L.) armazenados em celeiros tradicionais e melhorados, utilizando uma combinação de folhas derivadas de Lippia multiflora Moldenke e Hyptis suaveolens Poit. Bento. Assim foram estudados nove parâmetros e monitorizados durante 8 meses de armazenamento. Os resultados mostraram que todos os parâmetros estavam fortemente ligados e significativamente (P<0,05) alterados durante o período de armazenamento do estudo. Os teores de água (0,83 a 0,91), humidade (9,14% a 12,78%), perda de peso (0,02% a 34,32%), acidez de gordura livre (2,00 % a 5,88%), peróxido (2,10 meq O2/kg a 6,10 meq O2/kg), aflatoxina B1 (0,28 µg/kg para 58,10 µg/kg) e ocratoxina A (0, 32 µg/kg para 41,53 µg/kg) aumentam enquanto que uma diminuição do teor de amido (65,10% para 53,5%) e do valor de iodo ( Foram registados 121,40 g I2/100 g a 94,82 g I2/100 g). Para cada fase, a composição das espigas e dos grãos de milho não diferiu quer sejam tratados em celeiros tradicionais ou melhorados com ambos os materiais vegetais. Os resultados indicam ainda que o armazenamento do milho aos 6 meses com a combinação de duas plantas locais seria mais adequado. Assim, a utilização de folhas derivadas de L. multiflora e H. suaveolens pode retardar a degradação do milho armazenado.