Jornal de Bioequivalência e Biodisponibilidade

Abstrato

Cenouras modificadas biotecnologicamente: absorção de cálcio em relação ao leite

Keli M. Hawthorne, Jay Morris, Tim Hotze, Kendal D. Hirschi e Steven A. Abrams

Histórico: A biotecnologia para aumentar o conteúdo de nutrientes de frutas e vegetais é uma estratégia inovadora para lidar com a ingestão insuficiente de minerais. Uma nova cenoura modificada biotecnologicamente que tem níveis mais altos de cálcio do que as cenouras de controle foi desenvolvida. Objetivo: Para orientação dietética, é necessário entender as porções relativas de qualquer produto específico que seriam necessárias para fornecer cálcio em comparação com uma fonte padrão, como o leite. Métodos: Em um estudo cruzado, usamos isótopos estáveis ​​para medir a absorção de cálcio do leite em 30 adultos jovens e comparamos com a absorção de cálcio de cenouras modificadas biotecnologicamente (MOD) e de controle (CON). Resultados: Usando um cálcio total de refeição de 300 mg, dos quais 35-40 mg do cálcio são derivados do produto de teste, a absorção fracionada de cálcio do leite foi ligeiramente maior do que a da cenoura MOD (50,1 ± 3,0% vs. 42,6 ± 2,8%, média ± SEM, p < 0,05), mas foi semelhante à da cenoura CON (50,1 ± 3,0% vs. 52,8 ± 3,3%; p = 0,7). Conclusões: As cenouras modificadas biotecnologicamente têm níveis de biodisponibilidade de cálcio apenas ligeiramente abaixo do leite. Os tamanhos das porções de cenouras aprimoradas permanecem muito grandes para serem considerados substituições completas para fontes usuais, como leite, mas podem suplementar essas fontes de forma eficaz. Outros aprimoramentos biotecnológicos de uma variedade de fontes vegetais podem levar a benefícios substanciais no estado nutricional de minerais como cálcio com ingestões significativas deficientes na população.