Garima Bhardwaj, Swaranjit Singh Cameotra e Harish Kumar Chopra
Os biossurfactantes são os surfactantes de origem microbiana. Oferecem tantas vantagens em relação aos seus equivalentes sintéticos devido à sua natureza biodegradável e amiga do ambiente, por isso estão a ganhar muito mais atenção na criação da era da tecnologia verde. As suas aplicações vão desde processos cosméticos, farmacêuticos e alimentares como emulsionantes, humectantes, conservantes, detergentes etc.