Bioquímica e Bioquímica Analítica

Abstrato

Aplicações biamperométricas para a avaliação do conteúdo antioxidante e da capacidade antioxidante total: um editorial

Aurélia Magdalena Pisoschi

O stress oxidativo pode ser considerado como a falta de equilíbrio entre as espécies reativas de oxigénio/azoto (peróxido de hidrogénio H2O2, ânion radical superóxido O2 -â��, oxigénio singleto O2, radical hidroxilo HOâ��, radical hidroperoxilo HO2âï¿½ï ºC, produção de ácido hipocloroso HOCl, óxido nítrico NO, peroxinitrito ONOO_) e capacidade de defesa do organismo exercida pelo sistema antioxidante. As espécies reativas de oxigénio podem promover alterações estruturais em todas as classes de biomoléculas . Os lípidos são os mais propensos à oxidação: a oxidação dos ácidos gordos polinsaturados implica a formação de produtos finais carbonilados, como o malonil dialdeído e o 4-hidroxinonenal. A espinha dorsal e a cadeia lateral das proteínas podem ser atacadas por espécies reativas de oxigénio, e a alteração da estrutura das bases purinas e piridinas resulta em mutações no ADN . Além disso, o stress oxidativo tem sido visto como mais complexo do que a mera sobreprodução radical, sendo reconsiderado como uma perturbação das vias de sinalização redox na célula.