Jornal Global de Biologia, Agricultura e Ciências da Saúde

Abstrato

Avaliação da gestão de fruta nos mercados da cidade de Gondar, no noroeste da Etiópia

Asmaru Gultie, Samuel Sahile & Subramanian, C.

As frutas são altamente perecíveis e afetadas por diversos contaminantes microbianos desde a produção até ao consumo. O objetivo deste estudo foi avaliar o maneio do fruto no mercado da cidade de Gondar. O maneio dos frutos foi avaliado através de entrevista e observação quanto às práticas de maneio, condições higiénicas dos manipuladores dos frutos, problemas relacionados com o transporte e condições sanitárias dos locais de comercialização. Dos 32 vendedores de fruta entrevistados, foi quantificado o sexo, a idade e a escolaridade. A maioria dos vendedores de fruta eram mulheres analfabetas com idade ≤ 20 anos. A maioria dos vendedores de fruta não tinha conhecimento das doenças transmitidas por alimentos através do consumo pouco higiénico de fruta. A maioria dos inquiridos afirmou que o sistema de transporte dos frutos apresentava problemas sanitários, mas nenhum deles lavou os frutos antes de os vender. A perda de fruta devido à deterioração e a lesões físicas eram problemas comuns para todos os vendedores de fruta. As evidências obtidas a partir da observação sobre as práticas de maneio mostraram que todas as áreas de comercialização de fruta não funcionavam apenas para a fruta. Diferentes mercadorias foram processadas na loja. Durante o período de observação, 62,5% das áreas de comercialização de fruta estavam saturadas de poeiras e sujidade diversa e catorze dos manipuladores não utilizavam panos limpos e apropriados.