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Abstrato
Atividade antirradicalar e fenólicos totais de méis argelinos e efeito antibacteriano contra bactérias gram-negativas
Moussa Ahmed, Noureddine Djebli, Saad Aissat, Bagdade Khiati, Meral Ünal e Salima Bacha
Seis méis argelinos de diferentes origens florais foram examinados quanto à potencial atividade antibacteriana e antirradicalar. O ensaio de Folin-Ciocalteu foi utilizado para medir o teor de fenol total (TPC) e o ensaio de 2,2-difenil-picrilhidrazil (DPPH) foi utilizado para determinar a atividade de eliminação das amostras de mel. Foi utilizado um ensaio de difusão em ágar e um método espectrofotométrico para avaliar a atividade antibacteriana contra duas estirpes Gram negativas ( Escherichia coli ATCC25922 e Pseudomonas aeruginosa ATCC 50071). mel como equivalente de ácido gálico. O ensaio de eliminação de radicais DPPH foi encontrado em média (30,14% ± 9,28). Verificou-se que as amostras de mel inibiram todas as bactérias testadas. Existia correlação entre o conteúdo fenólico e a atividade antirradicalar. Assim, o mel argelino, sendo uma fonte rica em antioxidantes naturais, pode ser utilizado na prevenção de diversas doenças relacionadas com os radicais livres.