Química Moderna e Aplicações

Abstrato

Cogumelos Comestíveis Antioxidantes: Um Estudo Eletroquímico Verde e Rápido com Extratos Aquosos

Priyankar Maji, Shibani Basu, Bimal K Banik e Jhuma Ganguly

Uma técnica eletroquímica mais ecológica e rápida foi realizada por vidros de óxido de estanho dopado com índio (ITO) como elétrodo de trabalho em voltametria de pulso cíclica e diferencial para rastrear as atividades antioxidantes dos extratos aquosos de diferentes espécies de cogumelos comestíveis Plureotus florida , Calocybe indica e Tricholoma gigantum encontrados em Bengala Ocidental. Os vidros ITO como elétrodo foram muito sensíveis para a deteção de potencialidade elétrica com 10 μl de concentração de 20 μg/ml (volume e concentração) em tampão fosfato (pH 7,0) para os extratos aquosos isolados de cogumelos juntamente com ácido ascórbico e ácido gálico como padrões. Para além do estudo eletroquímico, foram utilizados ensaios espectrofotométricos para avaliar os constituintes antioxidantes, o seu poder redutor e a capacidade sequestradora de radicais livres dos extratos. Os resultados obtidos tanto nos ensaios eletroquímicos como nos espectrofotométricos concordaram entre si quanto à gama detetável e significativa de potencialidade antioxidante destes extratos. O presente método de elétrodo eletroquímico ITO é mais ecológico, eficiente, económico, reciclável e menos complicado para a deteção de propriedades antioxidantes dos cogumelos em comparação com outras técnicas eletroquímicas disponíveis.