Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Atividade Antibacteriana dos Conservantes Naturais

Dereddy Gangadhar

Objectivo: Testar a actividade antibacteriana de conservantes naturais como o vinagre, o sal e o açúcar. Objectivos: Preparar o meio para o crescimento das bactérias, Inocular as bactérias na placa de ágar através da técnica de propagação em placa e Fazer poços com haste T. Metodologia: Primeiro esterilize a vidraria, depois prepare e esterilize os meios, depois verta os meios para as placas de Petri e deixe arrefecer e depois pegue numa haste T e faça 3 poços de 6 a 10 mm de diâmetro e inocule bactérias na placa de ágar e incube durante 2 dias. Resultado: Ao fim de 2 dias pudemos observar o crescimento da bactéria. No 1º poço cheio de vinagre a zona de inibição é de 1,8 cm. No 2º poço cheio de sal a zona de inibição é de até 1cm. E no terceiro poço que está cheio de açúcar não há inibição do crescimento bacteriano. Conclusão: A inibição do crescimento bacteriano com vinagre é maior em comparação com outros conservantes como o sal e o açúcar e o sal apresenta uma ligeira inibição do crescimento bacteriano do que o açúcar, de acordo com os resultados obtidos o açúcar não tem reatividade, embora tenhamos tomado os conservantes com a mesma concentração para podermos concluir que a reatividade do vinagre é maior que a do sal e a reatividade do sal é maior que a do açúcar.