Jornal de tecnologia microbiana e bioquímica

Abstrato

Análise das actividades enzimáticas das comunidades bacterianas intestinais em Labeo rohita alimentadas com dietas de carne de animais com tratamento diferenciado

C. Sumathi, D. Mohana Priya, V. Dilli Babu e G. Sekaran

A presente investigação inclui o isolamento, enumeração e comparação da flora microbiana intestinal de Labeo rohita alimentada com Carne Animal tratada diferencialmente (ANFL) como única fonte de proteína nas suas dietas e um aumento relacionado nas interações enzimáticas. O ANFL é a exaustão sólida proteica do curtume gerada durante o processamento do couro e a inclusão do ANFL na alimentação aquática abrirá caminho para uma nova fonte alternativa de proteína mais barata em substituição da farinha de peixe. Seis dietas experimentais foram formuladas com ANFL processadas diferencialmente. Os isolados do extrato intestinal foram avaliados qualitativamente e quantificados quanto às atividades de amilase, celulase, lipase e protease. A contagem bacteriana total cultivável (10 × 10 7 UFC/g), bem como a contagem bacteriana proteolítica (27 × 10 6 UFC/g) foram elevadas no intestino dos peixes alimentados com a dieta 5 contendo o ANFL fermentado. Quase todos os isolados bacterianos possuem atividade de protease, sendo que as estirpes (FF5, CF3 e CF4) isoladas da dieta 5 (287U) e 7 (282U) exibiram atividades mais elevadas. Foram observadas actividades máximas de celulase (FF2), amilase e lipase (RF6) nas estirpes isoladas das dietas 5 e 1 (78U, 186U e 97U). Este estudo comprova a existência de uma comunidade bacteriana produtora de enzimas dependentes da dieta no intestino de Labeo rohita através da análise SEM e a informação gerada a partir do presente estudo pode contribuir para a utilização de bactérias isoladas, produtores de enzimas como probióticos e nas melhores formulações alimentares de baixo custo para o rohu incorporando a eliminação sólida de curtume ANFL como fonte de proteína.