agrotecnologia

Abstrato

Análise da composição bioquímica do inhame ( Dioscorea spp.) raças locais do sudoeste da Etiópia

Tewodros Mulualem, Firew Mekbib, Shimelis Hussein e Endale Gebre

O inhame contribui significativamente para a segurança alimentar e para a importância medicinal nos países em desenvolvimento. Na Etiópia, não existem estudos científicos suficientes sobre a composição bioquímica do inhame etíope. De forma a preencher a lacuna de conhecimento, este estudo foi realizado para avaliar a composição bioquímica do inhame recolhido no sudoeste da Etiópia. Farinha de tubérculos de armazenamento de 36 raças locais de inhame recolhidas e as amostras analisadas em duplicado. Os dados sobre 14 características bioquímicas foram recolhidos e submetidos a diversas análises de dados. Os resultados da análise de variância indicaram uma variação significativa (p<0,01) entre as variedades crioulas nos teores de matéria orgânica, azoto total, proteínas, gorduras, hidratos de carbono, fósforo total, energia total, taninos e saponinas. O teor de humidade da farinha variou entre 17,75 a 27,47% com uma média de 22,03%. Os intervalos de matéria seca (15,80 a 27,28%), matéria orgânica (21,38 a 43,56%), cinzas (1,13 a 3,56%), carbono orgânico (0,63 a 1, 98 g), fibra bruta (0,41 a 2,05%), azoto total ( 1,00 a 1,32%), proteína (6,25 a 8,28%), gordura (0,09 a 0, 65%), hidratos de carbono (12,71 a 33,94%), fósforo total (23,7 a 53,0 mg/100 g), energia total (92,66 a 173,30 kcal/ 100 g de MS), teores de taninos (19,80 a 181,0 mg/100 g) e saponinas (2,31 a 13,94 mg/100 g). A análise de agrupamento e distância das características bioquímicas mostrou a existência de oito grupos divergentes. A distância máxima entre clusters foi encontrada entre os clusters VI e VII (133,59), seguida pelos clusters V e VI (109,19), clusters II e VI (105,22), clusters I e VI (100,42) e clusters III e VI (89,25) por ordem de grandezas. A máxima divergência genética entre os agrupamentos aponta para o facto de que a hibridação entre as raças locais neles incluídas produziria híbridos potenciais e significativos e segregantes desejáveis. Além disso, a investigação das raças locais de inhame existentes com base na análise de marcadores moleculares é vital para uma melhor avaliação da diversidade genética do inhame na Etiópia.