Jornal de Alergia e Terapia

Abstrato

Avaliação da alergenicidade de uma lactoferrina humana recombinante de proteína geneticamente modificada

Cui Zhou, Na Sun, Jing Wang, Jing Lu, Jing Tian, ​​Richard E Goodman, Ning Li, Huilian Che e Kunlun Huang

Enquadramento: A lactoferrina humana recombinante (rhLF) sugeriu anteriormente servir como aditivo alimentar devido às propriedades naturais de ligação ao ferro que proporcionam atividade antimicrobiana. Foram produzidas vacas recombinantes que expressam hLf no leite. No entanto, a potencial alergenicidade do hLf não foi previamente avaliada. Esta investigação é conduzida para avaliar a potencial alergenicidade do rhLF como pré-requisito para o uso alimentar.

Métodos: Foi feita uma comparação da bioatividade, das propriedades físico-químicas e do perfil de glicosilação entre o rhLF e o hLF natural. A sequência de aminoácidos da hLf foi comparada com alergénios conhecidos. Além disso, foi realizada a estabilidade da hLf em pepsina e um teste de IgE sérica humana.

Resultados: A identidade de aminoácidos entre o rhLF e o alergénio menor lactoferrina bovina foi de 71,4%. No entanto, todo o ser humano está constantemente exposto ao hLf, sem alergias comprovadas. O rhLF foi digerido rapidamente pela pepsina e não foi especificamente ligado pela IgE utilizando soro de doentes alérgicos ao ovo e ao leite.

Conclusão: Com base nestes resultados, a potencial alergenicidade do rhLF produzido no leite de vaca é bastante baixa. Pode ser adicionado à fórmula em pó ou aos alimentos para melhorar a composição nutricional.