Jornal de Patologia Vegetal e Microbiologia

Abstrato

Fungos produtores de aflatoxina e seu manejo: uma revisão

Abera Olana

As micotoxinas são um grupo estruturalmente diferente de produtos naturais fúngicos que são prejudiciais a animais vertebrados ou humanos quando são contaminantes de rações ou alimentos. Tem havido um enorme interesse no que os cenários de mudanças climáticas têm sobre as plantações, fungos toxigênicos e contaminação por aflatoxinas. Várias espécies de Aspergillus possuem a capacidade de produzir aflatoxinas, embora o principal agente causador da contaminação globalmente seja o Aspergillus flavus . A contaminação da cultura por aflatoxinas é um processo complexo que começa no campo devido a fatores ambientais e biológicos, como suscetibilidade do hospedeiro, calor e alta temperatura, danos por insetos e potenciais de produção de aflatoxinas de espécies fúngicas. Atualmente, diferentes tipos de aflatoxinas são conhecidos, com aflatoxina B1, B2, G1 e G2 sendo as mais frequentes, e a aflatoxina B1 é a mais tóxica e cancerígena do grupo 1A. Entender os fungos, os fatores que os iniciam podem permitir o desenvolvimento de práticas de manejo melhoradas, melhor distribuição dos esforços de monitoramento e modificação de procedimentos agronômicos em antecipação às mudanças climáticas globais. Uso de variedade resistente, data de plantio recomendada, rotação de culturas, preparo do solo, evitar colheita tardia, agentes químicos, de manejo integrado e de controle biológico são as principais estratégias para o manejo de fungos toxigênicos, e a conscientização da comunidade também desempenha um grande papel.